Frånvarande uppdatering, men har gått i ett hela tiden. Inte för att jag egentligen haft för mig särskilt mycket, men i och med den förkyldning som förvärrats, så går många av dygnets timmar åt till vila och resterande åt jobb. Så de som där emellan blivit över, har fått spenerats lite som dem vill.

Förlåt att uppdateringen dalat - jag försöker spendera så mycket tid som möjligt med mamma! 

Jag var under flera års tid motsatsen till frukostmänniska. "Dagens viktigaste mål". Jo tjena! Jag var aldrig hungrig på morgonen och mådde mest illa om jag var tvungen att få i mig något. Jag tror detta berodde mest på den ständiga stress jag hade till skola, jobb etcetera. Hade man fått vakna någon timme innan det var dags att trycka i sig en stadig frukost, så hade man åtminstone fått chansen att vakna innan. När jag sedan kom att pendla mycket, insåg jag att jag var tvungen att äta något då jag annars lätt blev illamående på vägen. Smoothies kom att bli mitt räddning dessa morgnar.

Ja, igår var det Sofia som tyckte att man kunde ha sommar mitt i Mars, men idag var det min tur. Jag hade inte så mycket att göra, så jag såg över ifall jag hade några ingredienser hemma för att kunna baka. Efter många om och men så upptäckte jag att jag kunde göra en Citron- och Marängpaj och bakandet sattes igång.

Självklart gjordes pajen i min sockersöta pajform ifrån IB Laursen som jag köpt på Ljuvali, som kan vara Sveriges gulligaste butik. Jag blir som ett barn i en godisbutik varje gång jag besöker Stinas webbshop och vill verkligen ha allt därifrån. Jag måste verkligen få tag på ett jobb snart, så jag har pengar att lägga på vackra ting jag vill ha och inte bara på tråkiga saker som hyra och mat. Jag tycker absolut alla ska göra ett besök på Ljuvali och låta er inspireras!

Nu ska jag unna mig en stund i soffan och en bit paj. Hoppas verkligen min envisa förkylning går över snart. På söndag har den plågat mig i två veckor redan!

Ha en fin kväll alla fina!

Vet ni vad, jag fick Leila's bok One more slice av mamma. Blev jätteinspirerad och vilka bröd hon har bakat. Tänker absolut baka imorgon, beroende på hur jag jobbar. Glömde ta reda på det idag. Lite smått klantigt. Nu måste jag gå upp så att jag skulle kunna hinna, trots att jag kanske inte börjar för ens fem eller nåt. Men å andra sidan kan jag må bra utav att komma upp och hitta på annat. Kanske träffa Charlotta en stund. We'll see.

Tror inte det är så många som känner till havtorn, så tänkte berätta om min kärlek till detta lilla bär, ni som redan vet allt om det, kan ju bara le och vara glada att ni redan kände till det.

Havtorn innehåller allt som är bra. Det sägs vara det bär som innehåller flest antal vitaminer i större mängd. Innehållet är bl.a. antioxidanter, vitamin A, B, C, D, E, F, P och K, Omega 3, 6, 7 och 9. Bären kan stärka immunförsvar, slemhinnor, hud, hjärta och kärl. Hör ni inte själva hur bra de är!? Oslagbart! Dessutom är de jättegoda och användbara. Det enda negativa med de, är att dem är dyra! Detta beror på att de växer på extremt taggiga buskar och pga åtgången. De finns i Europa och sträcker sig över Centralasien, bort mot Kina. I Sverige är de mest valiga på Gotland, Öland, Bohuslän och längs kusten. definitivt värda att prova!

Här kommer pastan jag gjorde förut. Ska göra mitt bästa för att få ihop ett recept på den, tänkte jag. Vi får se hur det blir, eftersom detta är något jag gör utifrån vad som finns hemma och inte använder någon speciell mängd av något. Pastan är perfekt vardagsmat, då den går snabbt att göra, är superenkel, lätt att ha hemma och är supergod. Det bästa är att den är lite festlig, så den passar bra att även ha till helgmiddagen. Rätten finns nog i en mängd liknande varianter och har olika namnförslag, men detta är mitt recept och namnet har jag valt eftersom är rätt stark och diavolo betyder djävul på italienska. Sedan fortsättningen betyder ju då att den är med vitlök, tomat och räkor, i det här fallet tigerräkor. Detta var i princip det jag kan säga på italienska, så det passar ju bra, haha. Nej, men nästan så illa är det. Rätten går även att variera efter smak, så tycker man den är för stark så får man helt enkelt använda sig av mindre piripiri.


Pasta Diavolo con aglio, pomodoro e gamberetti
för 1 port.

Ingredienser:
- 6-10 tigerräkor
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1-2 små torkade piripiri
- 5-8 goda körsbärstomater
- lite hackad persilja
- salt efter smak
- en skvätt olja till stekning

- pasta (i valfri mängd och sort)

Gör så här:
- Börja med att ta fram tigerräkorna från frysen, tina de lättast i ett durkslag under rinnande vatten. Koka under tiden pasta (i mitt fall blev det den tunnaste spagettin, som tar cirka 3 min att koka). Under tiden pastan kokar tar du fram en liten kastrull eller en liten stekpanna och ringlar i lite olja. Mortla piripiri med lite salt och häll ner i den varma oljan. Pressa ner vitlöken och rör runt. Se till att det inte bränns. Häll sedan även ner räkorna och rör runt. Halvera tomaterna och lägg i kastrullen. Rör runt och se till så att räkorna får en fin ljusrosa färg. Det går väldigt fort för räkorna att bli klara, så stek inte på de för länge, för då blir dem sega. Rör ner lite hackad persilja. Har du en pasta med kort koktid, så lär den vara klar vid det här laget. Häll av vattnet och vänd ner pastan med räkorna. Lägg upp på tallrik och garnera gärna med riven parmesan och lite persilja. Servera med gott bröd och en god sallad. Bon Appetit!